FAQ
A propos de Guylian (société)
Puis-je contacter Guylian pour un partenariat?
La stratégie de notre société est de centraliser tous nos fonds liés au sponsoring autour d’une cause unique, où nous pouvons faire la différence et contribuer à améliorer le monde. Après une recherche approfondie en 1999, nous avons choisi le « Project Seahorse », qui correspond à l’activité et la philosophie de Guylian : nous vendons dans le monde entier des fruits de mer et des poissons en chocolat, c’est donc une excellente façon de partager notre gratitude avec ces créatures uniques, aujourd’hui menacées. Pour plus d’informations, consultez nos pages sur le Project Seahorse ou visitez le site visit www.projectseahorse.org.
Puis-je demander des échantillons gratuits de chocolats Guylian?
Malheureusement, nous ne pouvons pas vous envoyer d’échantillons gratuits pour deux raisons. Premièrement, les chocolats sont très sensibles aux fluctuations de température. Ne pouvant vous garantir une livraison produits de qualité optimale, nous n’envoyons pas nos chocolats directement par la poste. Deuxièmement, la majorité des échantillons disponibles est destinée à la promotion du Project Seahorse dont Guylian est associé et donateur depuis plus de 10 ans. Pour en savoir plus sur Project Seahorse, reportez-vous à nos pages Project Seahorse ou visitiez le site www.projectseahorse.org.
Est-il possible de visiter l’usine?
Pour des raisons d’hygiène et de sécurité, il n’est pas possible de montrer aux visiteurs nos ateliers de production.
À propos des produits Guylian
Où sont confectionnés les produits Guylian?
Nos produits sont confectionnés en Belgique à partir de chocolat 100 % belge : Fruits de Mer, Opus, La Trufflina, Solitaire, Guylian Twists, barres Fruits de Mer pralinées, barres de chocolat sans sucre ajouté, barre 200g, Cœurs Pralinés et Mini-oeufs.
Comment se conservent les chocolats?
Souvent, les chocolats sont conservés au réfrigérateur, ce qui n’est pas conseillé. Le chocolat est meilleur à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Une cave sèche, inodore ou une pièce non chauffée est l’endroit idéal. Si possible, conservez les chocolats dans leur emballage d’origine (boîte, emballage dans une feuille, etc.), ou dans une boîte fermée hermétiquement ou étanche. Enfin, évitez de les conserver près d’aliments ayant une forte odeur.
Pourquoi certains chocolates ont-ils un aspect blanc ou gris?
Les chocolats sont des produits sensibles, ils peuvent prendre un aspect extérieur blanc ou gris, selon deux types de phénomène : l’efflorescence de graisses ou du sucre.
Comment se crée l’efflorescence de graisses?
L’efflorescence est une migration des graisses vers l’extérieur ou une recristallisation des graisses. Il peut y avoir différentes causes : faible tempérage, couche de chocolat trop fine, le fourrage, conservation dans un endroit trop chauffé. Lors de la fabrication, le tempérage consiste à amener le beurre de cacao à une forme cristalline stable pour obtenir une surface brillante, une bonne rétraction du chocolat, des portions idéales et un agréable goût en bouche. Nous y accordons beaucoup d’importance chez Guylian. L’épaisseur du chocolat est également un élément essentiel dans le processus de contrôle. Trop épais, la qualité du goût est réduite. Trop fin, cela augmente la vitesse à laquelle la graisse apparaît à la surface. Les graisses dans le fourrage peuvent provoquer un blanchissement. Lors de la confection de ses chocolats, Guylian est particulièrement attentif à la stabilité de tous ses fourrages ainsi qu’au tempérage. Enfin, la température à laquelle les chocolats sont conservés est très importante, elle accélère ou stabilise la migration des graisses. C’est la raison pour laquelle une température entre 16 et 18 degrés Celsius doit être respectée.
Comment apparaît l’efflorescence du sucre?
L’efflorescence du sucre correspond à la recristallisation du sucre dans le chocolat. Ce phénomène est causé par la condensation, qui apparaît en cas de choc thermique significatif, lorsque le taux d’humidité dans l’air est trop élevé. Pour éviter ce phénomène, les normes de conservation de Guylian sont très exigeantes : température constante et contrôle permanent des niveaux d’humidité. Le consommateur doit de son côté éviter de conserver les chocolats au réfrigérateur.
En tant que particulier, je souhaiterais acheter une grande quantité de produits Guylian. Puis-je commander celles-ci directement à votre siège, ou à l’une de vos agences commerciales?
Non, nous ne vendons qu’aux grossistes, aux supermarchés et aux distributeurs, pas aux particuliers.
Puis-je commander les produits en ligne?
Les chocolats sont très sensibles aux fluctuations de température. Pour cette raison, nous n’envoyons pas nos chocolats directement par la poste, car nous ne pouvons vous garantir qu’ils arriveront dans les meilleures conditions.
Questions d’étudiants
Je souhaiterais obtenir des informations sur Guylian pour mes études (par exemple emballage, fabrication, informations financières…).
Toutes les informations que nous désirons transmettre sont disponibles sur ce site. Toutes les autres informations sont confidentielles.
Je recherche des informations sur le chocolat dans le cadre de mes études
Cliquez sur « Chocolat » dans le menu vertical pour trouver toutes les informations sur l’histoire, la production du chocolat et autres renseignements utiles.
► Puis-je contacter Guylian pour trouver un stage ?
Vous pouvez envoyer votre CV à notre service du personnel à l’adresse jobs@guylian.be